Артем Шашков: начиная бизнес в партнерстве, прописывайте все договоренности сразу
Предприниматель, основатель сети пиццерий «Amba пицца» и счастливый семьянин Артем Шашков поделился секретами успешного бизнеса и дал советы тем, кто захочет пойти по его стопам.
- Почему именно пицца? Как вы пришли к этой идее и к открытию сети пиццерий в Нижнем Новгороде, а затем и в Москве?
- Когда возникает вопрос чем побаловать себя приятным вечером мы делаем выбор между пиццей и роллами. Так уж сложилось, что и пицца, и роллы являются популярным видом фастфуда, который заказывают у нас на доставку. То, что занялись именно приготовлением пиццы - случайное совпадение. Но все случайное не случайно. Оказалось, что сделать пиццу, отличающуюся формой от той, к которой мы привыкли, проще, чем также поступить с роллами. Помните тот мем: почему коробка квадратная, а пицца в ней круглая, да еще и разрезанная на треугольные куски? А вот у нас все по-другому. Мы решили, что пусть пицца будет размером с коробку - не будет платы за воздух. У квадратной формы больше преимуществ, чем у круглой. Это заполнение всей площади коробки, во-вторых, мы делаем тонкие бортики, а это значит, что на пицце начинки больше, чем на круглой пицце с большими бортиками. Также квадратная пицца режется на настоящие треугольники, не то, что круглая. Ну и, самое большое преимущество квадратной формы пиццы — это то, что ее можно порезать на много квадратиков. На 9, 16, 36 или 64 кусочка. Получаются кусочки-канапе. Попробуйте порезать круглую пиццу на 64 кусочка. Это получится с трудом. Есть и минусы у такой формы пиццы - она труднее в приготовлении, чем круглая. Процесс занимает больше времени. Но мы стараемся усовершенствовать наши процессы на кухне чтобы уменьшить время приготовления.
Первую пиццерию на доставку под брендом “Амба пицца” мы открыли осенью 2022 года и уже через год организовали доставку почти на половину города. Я с 2014 года в бизнесе, связанном с общественным питанием. До этого занимался развитием тоже доставки пиццы в нашем городе и поэтому не составило труда организовать аналогичный бизнес. Открытию в Москве поспособствовал мой хороший знакомый. Я несколько раз был у него в гостях в столице и удивлялся плотности застройки в жилых кварталах. Каждый раз возвращался с мыслями о том, что Москве просто необходимо презентовать нашу необычную вкусную пиццу, ведь такой у них просто нет. И мы договорились, что знакомый открывается в Москве как пилотный проект, а мы помогаем ему, познавая как нужно в этом городе развиваться и продвигаться, ведь разница между нашим городом и столицей есть не только в клиентах, но и в степени конкуренции в нашей сфере. Прошло уже менее полугода, и мы считаем, что выбран верный вектор движения и развития.
- Какие личные достижения, помимо успешной карьеры, вы считаете наиболее значимыми и почему?
- Так как я погружен в работу большую часть своего времени, то значимых достижений в остальных сферах своей жизни я не ожидаю. Я считаю, что могу гордиться тем, что занимаюсь спортом несколько раз в неделю. Это футбол и бокс. Также стараюсь ежедневно читать минимум по 40 страниц. Совмещаю художественную и развивающую. У меня есть план по прочтению книг, и он расписан на год вперед. Коллекционирую старинную литературу о Нижегородской земле. Есть еще один проект, которым я могу гордиться — это моя родословная. За последние пять лет исследований достиг предела, который предоставлен архивами — это предки до 11 колена.
- Как вы находите баланс между работой и личной жизнью? Удается ли вам совмещать эти аспекты?
- Это всегда трудно совмещать. Жаль, что в сутках всего 24 часа и людям нужно еще успеть поспать. Баланс между работой и личной жизнью — это давно известный вопрос для тех, кто занимается бизнесом. И поначалу, во время развития и роста компании предприниматель уделяет достаточно много времени работе. И только после того, как бизнес вырастает, большинство процессов делегированы или автоматизированы предприниматель становится как тот парень из рекламы, который работает по 4 часа в неделю и посвящает остальное время себе и семье. Так как наша компания сейчас находится на этапе быстрого роста, то приоритеты по времени отданы работе. В последний месяц я стал уже планировать уменьшенный рабочий график на неделе, но придерживаться его пока что проблематично. Хотя бы в выходные не работаю, а уделяю время семье.
- Какие основные ценности и принципы наиболее важны для вас?
- Пунктуальность, честность, открытость, сильный дух и честное слово. Пунктуальность — это про уважение времени других, честность и открытость - про уважение к собеседнику, сильный дух и честное слово — это то, что рождает доверие к человеку.
- Какие советы вы можете дать молодым предпринимателям, желающим начать свой собственный бизнес?
- Если начинаете бизнес в партнерстве, то прописывайте и подписывайте все договоренности сразу несмотря на то, что даже, вроде бы и делить-то в этот момент времени нечего. Не старайтесь все делать идеально перед запуском. Так будете перекладывать свое решение заняться бизнесом на будущее, а оно может и не наступить. Лучше начать, а по мере возникновения различных ситуаций, их решать. Всех ситуаций и их решений заранее не предусмотреть. Ну и постоянно учитесь, развивайтесь, не бойтесь спрашивать совета у тех, кто уже имеет опыт в бизнесе. Не нужно считать себя гуру во всех сферах бизнеса. А их, поверьте, не мало.
